Wohl bekomms! Ernährung, Essen, Trinken und Genuss

Esst mehr frisches Obst und Gemüse – Das fordert die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) seit Jahr und Tag und empfiehlt „5 am Tag”,  also 5 Portionen  Obst und Gemüse täglich. Im Gramm ausgedrückt sollten Erwachsene  täglich rund 400 g Gemüse und 200-250 g Obst zu sich nehmen. Kann ein Smoothie nun wirklich eine tägliche Portion Obst – oder vielleicht sogar zwei – ersetzen?  Schließlich werben einige Hersteller mit vollmundigen Angaben auf dem Etikett, wonach die angebotene Menge beispielsweise 50 Prozent der täglichen empfohlenen Ration abdecken soll.

Das erscheint vielen wunderbar bequem. Die Vorstellung, 2 ½ Äpfel, 1/3 Mango, ¾ Banane und 1 ½ Passionsfrüchte (laut Inhaltsangabe alles enthalten z.B. in Chiquita „Just Fruit in a Bottle“ Mango-Passionsfrucht) zu essen, scheint dagegen ausgesprochen mühsam im Vergleich zur Möglichkeit, das Ganze eben mal schnell herunterzukippen. Bei näherem Hinsehen sind viele Smoothies jedoch weit davon entfernt, ganze Obstmahlzeiten aufzuwiegen. Produkte  mit einer Füllmenge von 200 bis 250 Millilitern, die vorwiegend Saft enthalten, ersetzen maximal eine Portion Obst oder Gemüse am Tag. "Nur wenn ein Smoothie wirklich mindestens zur Hälfte aus Mark, Püree oder stückigen Bestandteilen bestehen, kann er auch mal zwei Portionen Obst substituieren."meint Antje Gahl von der DGE.   

Deshalb  sollte davon nach Ansicht der DGE nur gelegentlich Gebrauch gemacht werden, da  Smoothies aus ihrer Sicht kein vollwertiger Ersatz für Frischobst und Frischgemüse sind: Im Vergleich zu frischem Obst und Gemüse besitzen Smoothies weniger Masse und haben dadurch einen niedrigeren Sättigungseffekt. Das Hungergefühl kommt somit schneller. Schuld am niedrigen Sättigungseffekt der Smoothies ist nicht zuletzt der hohe  Gehalt an Fruchtzucker. Dass die Fructose weniger satt macht als andere Zucker wie Glukose oder Saccharose (Haushaltszucker) ist seit langem bekannt.